Turecký fazuľový šalát (Fasulye piyaz)

Ahojte moji milí!  Uf, pozerám, že dlhá doba prešla od posledného príspevku na blogu! Ale, ide jar, blogísek je trošičku vynovený, sviežejší a snáď aj prehľadnejší. Ešte vychytáme zopár mušiek, kým budem spokojná, ale tým vás nejdem zaťažovať.

Okrem toho, že som v poslednom čase flákala blog, zanedbávala štúdium turečtiny a večery trávila plánovaním nových zeleninových záhonov,  som sa dostala k spolupráci s Billa a jej internetovou stránkou Recepty kulinárium , kde spolu s Miškou zo Sisters Bakery, Mirom Kubečkom, Tinou a Katkou vyše roka blogujeme a prispievame receptami a občasnými článkami. Mišku a jej sladké pokušenia určite poznáte a ostatní sú tiež veľmi šikovní blogeri. 

Jeden z prvých receptov, ktoré som pre Billu pripravila bol tento fazuľový turecký šalát.  Výborne sa hodí napr. k lososu, ale keď ešte po Veľkej Noci nemáte dosť vajec, tak si namiesto ryby k nemu dajte vajíčka varené natvrdo (čo mimochodom turci presne takto jedia).

recept je navyše rýchly, ak použijete fazuľu z konzervy, najlepšie maličkú bielu.

suroviny pre cca 4 osoby:

2 konzervy bielej fazule (scedené a prepláchnuté)
1 šálka maličkých rajčín
1 menšia červená cibuľa
1/3 šálky čiernych olív
1/3 šálky zelených olív
veľký zväzok petržlenovej vňate
6 lyžíc extra panenského olivového oleja
šťava z 1 menšieho citróna
soľ
mleté čierne korenie
1 lyžička sumaku (sumak chutí kyslo, korenisto, takže ak nemáte, môžete vynechať alebo  pridať napr. trošku nastrúhanej citrónovej kôry)
varené vajíčka alebo filety z lososa

Scedenú fazuľu dáme do misky,  paradajky si nakrájame na štvrtinky, cibuľu rozpolíme a nakrájame na tenké plátky.

Rajčiny, cibuľu, olivy a nasekanú petržlenovú vňať pridáme do misky a všetko spolu premiešame.

Z olivového oleja, citrónovej šťavy a sumaku si pripravíme zálievku, osolíme a okoreníme. Prelejeme šalát v miske a ešte raz premiešame. Necháme 5 minút odstáť a môžeme podávať, napr. so štvrťkami varených vajíčok. Šalát sa výborne hodí aj ku grilovanej rybe alebo mäsu, alebo ho môžete jesť aj samotný, len tak s kúskom bagety.

Ak si k šalátu chcete pripraviť rybu, tak takto: Filety z lososa umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Výdatne potrieme olivovým olejom , osolíme a okoreníme zo všetkých strán. Zohrejeme grilovaciu alebo obyčajnú panvicu a rybu opečieme z každej strany, najskôr kožou nadol.