Zemiakový šalát s pažítkou

Veľmi vydarený. Ľahký na prípravu, ingrediencie  a aj na trávenie. Bez majonézy a bez cibule. Samozrejme sa naše Vianoce nezaobišli bez klasického zemiakového šalátu, no tento si ma získal tak, že odteraz má čestné miesto na vianočnom stole.

potrebujeme:

1 kg menších zemiakov (najlepšie šalátové, varný typ A alebo B)

menší zväzok pažítky alebo žeruchy

4-5 lyžíc bieleho vínneho octa

lyžička soli

3/4 lyžičky cukru

mleté čierne korenie 

100 - 150 ml horúceho vývaru (napr. slepačieho)

60 ml rastlinného oleja

Zemiaky uvaríme v šupke, zlejeme vodu a necháme vychladnúť. Ošúpeme ich a nakrájame na tenké plátky. 

Vývar premiešame s octom, soľou, cukrom a čerstvo namletým čiernym korením podľa chuti. Nalejeme na zemiaky a počkáme kým ním zemiaky trošku nasiaknú. Napokon pridáme olej a nasekanú pažítku. Premiešame a necháme v chlade odležať.