Vynikajúci a jednoduchý šalát z pečenej papriky a byliniek.
suroviny:
olivový olej extra panenský
citrónová šťava
soľ
mleté čierne korenie
petržlenová a mätová vňať
Kapiu umyjeme a nožom niekoľkokrát prepichneme. Teplovzdušnú rúru vyhrejeme na 180 °C. Papriky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme ich do rúry a pečieme zhruba 30 minút, alebo dovtedy, kým povrch paprík nezčernie a papriky nezmäknú. Potom ich opatrne vyberieme, vložíme do sklenenej nádoby, prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť. Tým sa papriky zaparia, a budú sa ľahšie šúpať.
Medzitým nasekáme poriadnu hrsť petržlenovej vňate a môžeme pridať pár lístkov mäty. Keď nám papriky vychladli, ošúpeme ich, odstránime semienka a nakrájame na menšie kúsky. Vložíme do väčšej misy, prilejeme olivový olej, zastrekneme citrónovou šťavou, osolíme, ochutíme mletým čiernym korením a premiešame. Nakoniec vmiešame nasekanú petržlenovú vňať.
Šalát je dobre nechať odležať v chlade. Podávame ho ku grilovanému mäsu, alebo len tak, samotný s kúskom chleba.
Ak papriky namiesto rúry opečiete na grile - v Turecku úplne bežne, gril je pripravený vždy a všade :) - šalát bude mať úplne iné grády, to mi verte! Ak gril nie je po ruke, môžeme kamuflovať štipkou údenej červenej papriky.
Eli, môžem papriku aj neošúpať? Vyzerá to krásne, až sa mi sliny zbiehajú :-)
OdpovedaťOdstrániťahoj Zuzka, myslím že ano, ale ked sa paprika upečie, tak z nej ta supka ide velmi lahko dole. Ja ju šúpem aj kvôli lepšej stráviteľnosti.
OdstrániťAhaa, mne šupka nevadí, bolo by mi ju škoda vyhodiť ;-) Už sa teším na papriku z maminej záhrady a hneď pripravííím :-)
Odstrániť