Imam bayıldı

Ako len mohlo toto jedlo chýbať na stránkach o tureckej kuchyni? :) Okamžite hneď a zaraz to idem napraviť...

Podľa legendy o pôvode názvu tohto výborného baklažánového jedla,   kňaz (imam) odpadol pretože mu jedlo hrozne chutilo, alebo iná verzia hovorí, že chudák, odpadol , keď počul koľko oleja sa použilo pri príprave :) (v originálnom recepte sa používa veľa oleja na smaženie baklažánu, ja baklažán pečiem v rúre a na chuti mu vôbec neuberie).  Tak ako mnoho ďalších tureckých zeleninových jedál, podáva sa ochladené na izbovú teplotu, spolu s ryžou a jogurtom , v horúcich letných mesiacoch je to výborná voľba.

Pre 2 osoby budeme potrebovať:

 2 väčšie baklažány ( v Turecku sa používajú menšie odrody baklažánov, u nás je niekedy problém ich zohnať)

3 väčšie paradajky

1 cibuľa

2 strúčiky cesnaku

bobkový list

olivový olej

soľ, mleté čierne korenie

viazanička petržlenovej vňate

pol viazaničky kôprovej vňate

1 čl chilli korenia (nemusí byť)

1 čl cukru

Baklažány pozdĺžne prekrojíme a vnútro narežeme do hlbky asi 2 – 3 cm. Dobre posolíme , soľ vtlačíme aj do zárezov. Necháme vypotiť 30 minút. Potom osušíme a uložíme na plech pomastený olejom reznou stranou nahor. Vložíme do rúry predhriatej na 180 °C (teplovzdušná).

 Medzitým pripravíme náplň: Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu asi 5 – 8 minút, kým nezmäkne. Pridáme nasekaný cesnak, nakrájané paradajky, bobkový list, osolíme okoreníme, pridáme chilli korenie a cukor. Povaríme 10 minút. Nakoniec primiešame nasekanú petržlenovú a kôprovú vňať. Odstavíme a odstránime bobkový list.

Baklažány sa nám 15 minút pečú, skontrolujeme ich, mali by byť zmäknuté tak, aby sme  mohli do narezaných otvorov vložiť plnku. Ak nie, pečieme ich ešte 10 minút. 

Baklažány vyberieme z rúry (rúru nevypíname), naplníme ich paradajkovou zmesou a vložíme naspať do rúry. Pečieme asi 40 minút až hodinu na 180 °C – záleží od veľkosti baklažánov. Mali by byť úplne mäkké. Napokon ich yberieme z rúry a necháme vychladnúť. Podávame s jogurtom a s tureckou ryžou.