Şehriye çorbası

Táto polievka je tak jednoduchá a tak dobrá, že jej iný prívlastok ako geniálna neviem nájsť. Lacná, rýchla, zdravá, zahreje a vzpruží. Varím ju stále, záchránila nás už nejedenkrát. Ak máte radi šťipľavé a kyslé, tak len do toho! Nebudete ľutovať. Na nákupný zoznam zabudnite, všetko čo potrebujete, budete mať určite v kredenci...

pre 4 osoby si nachystajte:

olivový olej
4 hrste polievkových rezancov alebo slovenskej ryže
1 PL paprikovej pasty
2 PL paradajkového pyré
1 mrkvu nastrúhanú nahrubo
1 malý petržlen nastrúhaný nahrubo
1 šalotku alebo malú cibuľu
zväzok petržlenovej vňate (môže byť aj mrazená)
kurací vývar
červenú chilli papričku alebo 1 čl sušenécho chilli
sušenú mätu
soľ
citrónovú šťavu


V hrnci speníme na olivovom oleji nadrobno nakrájanú cibuľu. Necháme zosklovatieť a pridáme nasekanú chilli papriku, paprikovú pastu a paradajkové pyré (nie pretlak). Spolu opražíme asi minútku. Ďalej pridáme nastrúhanú mrkvu a petržlen a všetko spolu chvíľu podusíme. Zalejeme vývarom, privedieme k varu a na miernom ohni povaríme 5-6 minút. Potom do hrnca vhodíme cestoviny, malo by ich byť dosť, polievka by mala byť dosť hustá, oveľa viac ako naše klasické vývary s rezancami. Povaríme ešte asi 5 minút. Polievka je hotová, keď sú cestoviny uvarené, až takmer rozvarené. Pravidlo al dente v tomto prípade nerešpektujeme. Varíme po turecky, nie taliansky :) A keďže chceme polievku aj pikantnú aj kyslú, nakoniec prilejeme toľko citrónovej šťavy, ako kyslú polievku chceme mať.
Na úplný záver prihodíme nasekanú petržlenovú vňať, sušenú mätu a osolíme podľa potreby.  Odstavíme a podávame horúce s kúskom chleba.
Polievku možno obmieňať pridaním nakrájaných mrazených fazuľových strukov, cíceru alebo fazule.