Hummus

Február je taký mesiac. Jeden deň  mám pocit, že už už začnú stromy klíčiť a hneď nato ma snehová nádielka vráti späť do reality...Ešte si počkáme. Nedostatok vitamínov z čerstvej zeleniny suplujeme na okne pestovanou žeruchou, pijeme litre zázvorového a šípkového čaju, po večeroch pozeráme futbal a lúskame pri tom lieskovce.  Vyťahujem zásoby z mrazničky, vyváram polievky a nenáročné, rýchle jedlá. Ako napr. humus. Turkish comfort food.

 Pre dve osoby potrebujeme:

šálku cíceru
asi 4 PL dobrého olivového oleja
1 PL tahini pasty
citrónovú šťavu
väčšiu štipku rímskej rasce
štipku sušeného cesnaku
mleté čierne korenie
soľ

Cícer som mala predvarený a zamrazený. Odobrala som asi šálku a povarila  10 minút, kým nebol úplne mäkký. Potom som ho scedila, prepláchla studenou vodou a nechala úplne vychladnúť.

Do mixéra som vložila vychladnutý cícer (asi 2 PL som  ponechala na ozdobu) , pridala olivový olej, tahini pastu,  trocha vody a citrónovej šťavy. Ochutila som rímskou rascou, soľou a čiernym korením. Na záver som pridala štipku sušeného cesnaku.

Všetko som dôkladne rozmixovala na kompaktnú pastu. Zmes som preložila do menšej misky, posypala zvyšným cícerom, poliala olivovým olejom a zaprášila mletou červenou paprikou a čerstvo namletým čiernym korením.

Jedli sme ho s nakrájanou šalátovou uhorkou, paprikou a paradajkami, olivami, listami šalátu a arabským chlebom.  Ja som si k nemu utrhávala posledné výhonky žeruchy.