Lucky number 13

Krásne číslo, nemyslíte? Trinástka síce v našich končinách nemá dobrú povesť, napriek tomu verím, že bude pre nás všetkých šťastná. A aj rok v jej znamení. Prajem Vám všetkým na jeho začiatku všetko dobré, najmä to najdôležitejšie - zdravie, to ostatné príde, len musíme chcieť... A ako inak začať Nový rok než dobrým jedlom, však? Šošovicu sme nevarili, hydinu si dala moja polovička tak čakáme čo bude :)

Po všetkých tých vianočných dobrotách sme  zatúžili po niečom ľahkom. Zachcelo sa nám - ako Holene v zime jahôd - zeleninového šalátu. Voľba padla na kısır, bulgurový šalát s petržlenom, paradajkami a jarnou cibuľkou. V Turecku sa tradične podáva ako meze (jedlá ktoré sa jedia popri popíjaní tradičnej tureckej pálenky Rakı), no my ho jedávame aj ako ľahké hlavné jedlo.  V tom prípade sa k nemu perfektne hodí ayran - v horúcich mesiacoch niet lepšieho obeda...

Aj napriek tomu, že sme obišli tradície, dúfame, že nám to šťastie neuletí a vyjde všetko tak, ako sme si vysnívali.

Štastný Nový rok! Yeni  yılınız kutlu olsun!

Na prípravu potrebujeme:

(4 porcie ako predjedlo alebo 2 ako hlavné jedlo)

1 šálku jemne mletého bulguru (nie kus kus)

1 a 1/2 šálku vriacej vody

1 ČL plnú paradajkového pretlaku

1 ČL paprikovej pasty

3-4 PL olivového oleja

šťavu z 1/2 citróna

1 PL sirupu z granátového jablka

3 jarné cibuľky nasekané

1 malú červenú cibuľu nadrobno nasekanú (nemusí byť)

1 viazaničku petržlenovej vňate

1/2 viazaničky mäty (alebo 1 ČL sušenej)

2 menšie paradajky

2 menšie šalátové uhorky

1 ČL pull biber alebo chilli vločiek

soľ

Bulgur nasypeme do vhodnej nádoby. V šálke vriacej vody rozpustíme paradajkový pretlak a paprikovú pastu. Týmto zalejeme pripravený bulgur, premiešame, prikryjeme a necháme postáť 20 minút, kým bulgur nevsiakne všetku tekutinu.

Medzitým nakrájame cibuľu na drobné kocky, jarnú cibuľu na kolieska. Paradajky zbavíme všetkých zrniečok a nakrájame nadrobno. Uhorky ošúpeme, prepolíme a vydlabeme semiačka, nakrájame na malé kocky.  Petržlenovú  a mätovú vňať nasekáme tiež nadrobno.

Skontrolujeme bulgur,  ak je príliš sypký, dolejeme ešte trošku vriacej vody a premiešame. Pridáme nasekanú cibuľu, paradajky, uhorky petržlenovú vňať, mätu, pull biber, sirup z granátového jablka, olej a nakoniec citrónovú šťavu. Všetko spolu dobre premiešame. Ak je treba, osolíme. Hneď podávame.